쌀가루
반죽의 가루는 쌀가루입니다. 밀가루·보리·호밀은 쓰지 않습니다. 쌀가루는 글루텐이 없어 잘 뭉치지 않는 대신, 구웠을 때 바삭하게 부서지는 식감이 남습니다.
철학 / PHILOSOPHY
밀가루를 빼면
남는 건 쌀과 시간.
콰작은 쌀로 시작합니다. 쌀가루는 밀가루처럼 쉽게 부풀지 않아서, 반죽을 쉬게 하고 굽는 온도를 맞추는 데 시간이 더 듭니다. 그 시간을 줄이지 않는 것이 저희가 지키는 유일한 규칙입니다.
그래서 한 번에 많이 굽지 않습니다. 오븐에 들어가는 양만큼만 만들고, 그날 구운 것을 그날 내어 드립니다. 바삭한 소리가 이름이 된 이유이기도 합니다.
- 0g
- 반죽에 넣는 밀가루
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- 쓰는 가루 중 쌀가루 비율
- 0
- 진천에서 문을 연 해
재료 / MATERIAL
쌀, 그리고 꼭 필요한 것만.
진천에서
진천은 쌀로 이름이 난 고장입니다. 콰작은 그 진천읍 한가운데, 포석길 작은 공방에서 반죽하고 굽습니다. 만드는 곳과 파는 곳이 같습니다.
소량으로
오븐 한 판 분량씩 굽습니다. 대량으로 찍어내지 않기 때문에 날마다 굽는 품목이 조금씩 다릅니다. 찾으시는 제품이 있으면 미리 연락 주세요.
제품 / PRODUCT
오늘 구운 것들.
쌀쿠키
쌀가루로 구운 기본 쿠키. 깨물면 바삭하게 부서지고, 밀가루 쿠키보다 가볍게 넘어갑니다. 날마다 굽는 맛이 조금씩 다릅니다.
낱개·세트 구성 / 가격 (확인 예정)
쌀 구움과자
쌀가루로 구운 파운드형 디저트. 촉촉한 결을 살리려 굽는 시간을 길게 잡습니다. 커피와 함께 드시기 좋습니다.
품목·가격 (확인 예정)
선물·답례품 세트
돌잔치·결혼·기업 행사 답례품으로 수량에 맞춰 구성합니다. 상자와 리본은 행사 분위기에 맞춰 조정할 수 있습니다.
수량별 견적 / 사전 주문
과정 / PROCESS
네 번의 손길.
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쌀을 곱게
쌀가루 입자가 굵으면 식감이 거칠어집니다. 반죽에 들어가기 전 가루 상태부터 확인합니다.
-
반죽을 쉬게
글루텐이 없는 반죽은 바로 구우면 쉽게 갈라집니다. 충분히 쉬게 둔 뒤 모양을 잡습니다.
-
한 판씩 굽기
오븐에 들어가는 양만큼만 굽습니다. 가장자리 색을 보고 그날의 온도와 시간을 조금씩 바꿉니다.
-
식혀서 담기
완전히 식어야 바삭함이 자리를 잡습니다. 식힌 뒤에 하나씩 골라 담습니다.
선물 / GIFT
기억에 남는 날에,
부서지는 소리를.
돌잔치와 결혼, 기업 행사 답례품으로 쌀쿠키 세트를 만들어 드립니다. 받는 분 가운데 밀가루를 피하는 분이 있어도 함께 나눌 수 있습니다.
- 돌·백일 답례품
- 결혼 답례품·예단 선물
- 기업 행사·명절 선물
- 수량에 맞춘 상자·리본 구성
소량으로 굽기 때문에 받으실 날짜보다 넉넉히 앞서 연락 주시면 좋습니다.
오시는 길 / VISIT
- 주소
- 충청북도 진천군 진천읍 포석길 56, 1층 102호
- 영업시간
- (확인 예정)
- 휴무
- (확인 예정)
- 주차
- (확인 예정)
- 인스타그램
- @quazak_official
문의 / CONTACT
궁금한 건 바로 물어보세요.
품목과 가격, 답례품 수량, 택배 가능 여부 모두 전화로 안내해 드립니다.
자주 묻는 질문 / FAQ
밀가루가 정말 들어가지 않나요?
반죽에 쓰는 가루는 쌀가루입니다. 밀가루·보리·호밀은 넣지 않습니다. 다만 같은 공간에서 여러 제품을 만들기 때문에 밀 성분이 미량 섞일 가능성까지 완전히 막을 수는 없습니다. 밀 알레르기가 있으시다면 주문 전에 전화로 꼭 확인해 주세요.
답례품이나 단체 주문도 되나요?
됩니다. 돌잔치·결혼·기업 행사 답례품으로 수량에 맞춰 만들어 드립니다. 필요한 수량과 받으실 날짜를 알려주시면 가능 여부와 금액을 안내해 드립니다. 한 판씩 굽기 때문에 일정은 넉넉히 잡아주시는 편이 좋습니다.
택배로 받아볼 수 있나요?
택배 발송은 전화로 문의해 주세요. 온라인으로 바로 주문하실 수 있는 페이지는 준비 중이며, 열리는 대로 이곳에 안내해 드리겠습니다.